1.掛藏法‌：將挑選好的大蒜掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。這種方法適合長(cháng)期保存，但需要注意防潮和通風(fēng)‌。

　　2.堆藏法‌：將大蒜晾干后，選擇陰涼通風(fēng)的場(chǎng)所堆藏。堆藏時(shí)蒜頭向外，定期放風(fēng)晾蒜，保持低濕、涼爽的條件，可以延長(cháng)保存時(shí)間‌。

‌　　3.埋藏法‌：將大蒜埋在溝里，用礱糠覆蓋，保持一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于長(cháng)期保存‌。

　　4.化學(xué)藥劑處理‌：使用青鮮素處理大蒜葉面，可以抑制大蒜發(fā)芽。這種方法需要嚴格控制藥劑的使用量和處理時(shí)間。

　　5.密封法‌：將大蒜一瓣一瓣剝開(kāi)，壞的扔掉，好的全部放進(jìn)一個(gè)干燥的密封罐中，組織大蒜呼吸，防止發(fā)芽‌。

　　6.冷藏法‌：將大蒜用保鮮袋裝起來(lái)放入冰箱冷藏，低溫環(huán)境下大蒜不會(huì )發(fā)芽。但要注意不要冷凍‌。