1.準備大蒜‌：選擇新鮮、完整、無(wú)損壞的大蒜，剝去一兩層外皮，削去過(guò)長(cháng)的蒜蒂，確保大蒜干凈。‌

‌　　2.處理大蒜‌：將大蒜放入水中浸泡半小時(shí)以吸收水分，然后晾干。這一步是為了防止大蒜在發(fā)酵過(guò)程中糊鍋。‌

　　3.‌發(fā)酵過(guò)程‌：將處理好的大蒜放入電飯鍋中，可以在鍋邊放置幾塊紙殼以調節濕度，確保發(fā)酵環(huán)境的濕度適宜。蓋上鍋蓋，將電飯鍋調整到保溫狀態(tài)，發(fā)酵時(shí)間大約為10-15天。‌

　　4.檢查和儲存‌：發(fā)酵完成后，檢查大蒜是否變成黑色。如果全部變黑，則表示黑蒜制作完成。將黑蒜稍微晾干后，放入密封容器中儲存。